அதிக சர்க்கரை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் பாதிப்புகள் மற்றும் ஆரோக்கியமான மாற்றுகள்

அதிக சர்க்கரை உடலுக்கு என்ன பாதிப்பை ஏற்படுத்துகிறது? செயற்கை இனிப்பூட்டிகள் பாதுகாப்பானதா? எடை குறைப்பு, நீரிழிவு மற்றும் ஆரோக்கியமான இனிப்பு மாற்றுகள் குறித்து விரிவாக அறியுங்கள்.

சர்க்கரை என்பது நமது அன்றாட உணவில் தவிர்க்க முடியாத ஒரு பகுதியாக இருந்தாலும், அதனை அதிகமாக உட்கொள்வது பல்வேறு உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. குறிப்பாக உடல் பருமன், நீரிழிவு நோய், இதய நோய் மற்றும் பல் சிதைவு போன்ற நோய்களுடன் அதிக சர்க்கரை உட்கொள்ளுதல் தொடர்புடையது என்று உலக சுகாதார அமைப்பு (WHO) மற்றும் பல மருத்துவ ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

சர்க்கரை ஏன் பிரச்சினையாகிறது?

உடலுக்கு ஆற்றல் வழங்குவதற்கு குளுக்கோஸ் அவசியமானது. ஆனால், சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை (Added Sugar) அதிகமாக உட்கொள்ளப்படும்போது உடல் தேவைக்கு அதிகமான கலோரிகள் சேருகின்றன.

இதனால்:

• உடல் பருமன்
• இன்சுலின் எதிர்ப்புத்தன்மை
• டைப் 2 நீரிழிவு நோய்
• கல்லீரலில் கொழுப்பு சேர்தல்
• இதய நோய் அபாயம்

அதிகரிக்கக்கூடும்.

எடை அதிகரிப்புக்கும் சர்க்கரைக்கும் உள்ள தொடர்பு

குளிர்பானங்கள், இனிப்புகள், கேக், பிஸ்கட் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் உள்ள அதிக சர்க்கரை, உடலுக்குத் தேவையற்ற கலோரிகளை வழங்குகிறது.

தொடர்ந்து அதிக சர்க்கரை உட்கொள்வதால்:

• பசி விரைவில் மீண்டும் ஏற்படலாம்.
• அதிகமாக சாப்பிடும் பழக்கம் உருவாகலாம்.
• உடல் எடை அதிகரிக்கலாம்.

சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை என்றால் என்ன?

இயற்கையாக பழங்களில் இருக்கும் சர்க்கரைக்கும், உணவில் தனியாக சேர்க்கப்படும் சர்க்கரைக்கும் வித்தியாசம் உள்ளது.

சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை உள்ள உணவுகள்:

• குளிர்பானங்கள்
• இனிப்பு பானங்கள்
• கேக்
• மிட்டாய்
• பிஸ்கட்
• ஐஸ்கிரீம்
• பதப்படுத்தப்பட்ட காலை உணவுகள்

இவற்றை அளவோடு எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

செயற்கை இனிப்பூட்டிகள் என்றால் என்ன?

சர்க்கரைக்கு மாற்றாக பயன்படுத்தப்படும் குறைந்த அல்லது கலோரி இல்லாத இனிப்பூட்டிகளே செயற்கை இனிப்பூட்டிகள்.

பொதுவாக பயன்படுத்தப்படுபவை:

• அஸ்பார்டேம் (Aspartame)
• சாக்கரின் (Saccharin)
• சுக்ரலோஸ் (Sucralose)
• அசெசல்பேம்-K (Acesulfame-K)
• ஸ்டீவியா (Stevia – இயற்கை மூல இனிப்பூட்டி)

செயற்கை இனிப்பூட்டிகள் பாதுகாப்பானதா?

அங்கீகரிக்கப்பட்ட அளவிற்குள் பயன்படுத்தப்படும் செயற்கை இனிப்பூட்டிகள் பெரும்பாலான ஆரோக்கியமான பெரியவர்களுக்கு பாதுகாப்பானவை என்று பல சர்வதேச உணவுப் பாதுகாப்பு அமைப்புகள் தெரிவித்துள்ளன.

ஆனால்:

• அளவுக்கு மீறி பயன்படுத்தக்கூடாது.
• குறிப்பிட்ட உடல்நலப் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள் மருத்துவரின் ஆலோசனையைப் பெற வேண்டும்.

சர்க்கரை நோயாளிகள் பயன்படுத்தலாமா?

சில செயற்கை இனிப்பூட்டிகள் சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு உதவியாக இருக்கலாம்.

ஆனால்:

• “Sugar-Free” என்று எழுதப்பட்ட உணவுகளிலும் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் கொழுப்பு இருக்கலாம்.
• எனவே, “சர்க்கரை இல்லாதது” என்பதற்காக எவ்வளவு வேண்டுமானாலும் சாப்பிடக் கூடாது.

உணவின் மொத்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பையும் கவனிக்க வேண்டும்.

கர்ப்பிணிப் பெண்கள் என்ன செய்ய வேண்டும்?

கர்ப்ப காலத்தில் செயற்கை இனிப்பூட்டிகளைப் பயன்படுத்த வேண்டுமா என்பது குறித்து மருத்துவரின் ஆலோசனையைப் பெறுவது அவசியம்.

சில இனிப்பூட்டிகள் கர்ப்ப காலத்தில் பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்பட்டாலும், சில குறிப்பிட்ட நிலைகளில் அவற்றைத் தவிர்க்க மருத்துவர் பரிந்துரைக்கலாம்.

இயற்கை இனிப்புகள் நல்லதா?

வெல்லம், கருப்பட்டி, தேன் போன்றவை இயற்கை இனிப்புகள்.

இருப்பினும், இவையும்:

• கலோரிகளை வழங்குகின்றன.
• இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்தக்கூடும்.

எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகள் இவற்றையும் அளவோடு மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும்.

ஆரோக்கியமான மாற்றுகள்

அதிக சர்க்கரைக்கு பதிலாக:

• முழுப் பழங்கள்
• பேரிச்சம்பழம் (அளவோடு)
• உலர் பழங்கள் (அளவோடு)
• சர்க்கரை இல்லாத தயிர்
• பருப்பு மற்றும் கொட்டைகள்

போன்றவற்றை இடைவேளை உணவாகத் தேர்வு செய்யலாம்.

உணவுப் பொருட்களின் லேபிளை படியுங்கள்

வாங்கும் முன் கவனிக்க வேண்டியவை:

• Added Sugar
• Total Sugars
• Calories
• Carbohydrates

என்ற விவரங்களைப் பார்க்கும் பழக்கத்தை உருவாக்குங்கள்.

சர்க்கரையை குறைக்க உதவும் எளிய வழிகள்

• தேநீர், காபியில் சேர்க்கும் சர்க்கரையை படிப்படியாகக் குறையுங்கள்.
• இனிப்பு பானங்களுக்கு பதிலாக தண்ணீர் அல்லது மோர் அருந்துங்கள்.
• தினசரி இனிப்பு உணவுகளைத் தவிர்க்குங்கள்.
• பழச்சாறுக்கு பதிலாக முழுப் பழங்களைச் சாப்பிடுங்கள்.
• பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை குறையுங்கள்.

வாசகர்கள் தெரிந்துகொள்ள வேண்டியது

“சர்க்கரை இல்லாதது” (Sugar-Free) என்றால் அது ஆரோக்கியமான உணவு என்ற அர்த்தமல்ல. அதேபோல், தேன் அல்லது வெல்லம் சேர்க்கப்பட்ட உணவுகளும் அளவுக்கு அதிகமாக உட்கொண்டால் இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்தக்கூடும். ஆரோக்கியமான உணவுமுறையின் நோக்கம் இனிப்பை முழுமையாகத் தவிர்ப்பது அல்ல; அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதே முக்கியம்.

Kingdom Network Analysis

இந்தியாவில் சர்க்கரை கலந்த பானங்கள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இனிப்பு உணவுகளின் பயன்பாடு தொடர்ந்து அதிகரித்து வருகிறது. இதனுடன் உடல் பருமன் மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு நோய்களின் பரவலும் உயர்ந்து வருகிறது. “Sugar-Free” என்ற பெயரில் விற்கப்படும் அனைத்து உணவுகளும் ஆரோக்கியமானவை என்ற தவறான நம்பிக்கையை விடுத்து, உணவின் முழு ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பார்த்து தேர்வு செய்வது மிகவும் அவசியம். சர்க்கரையை குறைப்பதோடு, இயற்கையான முழு உணவுகளை அதிகப்படுத்துவதே நீண்டகால ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்த வழியாகும்.

முடிவுரை

சர்க்கரையை அளவோடு பயன்படுத்துவது ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையின் முக்கிய அங்கமாகும். செயற்கை இனிப்பூட்டிகள் சிலருக்கு உதவியாக இருக்கலாம். ஆனால் அவையும் மருத்துவர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரின் ஆலோசனையுடன் மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். முழுப் பழங்கள், சமநிலையான உணவுமுறை மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை ஆகியவற்றை பின்பற்றுவதன் மூலம் உடல் எடையையும், இரத்த சர்க்கரையையும் சிறப்பாகக் கட்டுப்படுத்த முடியும்.