கொடி உருளைக்கிழங்கு என்றால் என்ன?
பொதுவாக நாம் அறிந்த உருளைக்கிழங்கு மண்ணுக்குள் விளையும். ஆனால் கொடி உருளைக்கிழங்கு கொடிகளில் காய்க்கும் ஒரு பாரம்பரிய கிழங்கு ஆகும். மலைப்பகுதிகளில் விளையும் உருளைக்கிழங்குக்கு ஈடான சத்துக்கள் இதில் இருப்பதாக குறிப்பிடப்படுகிறது.
ஆண்டு முழுவதும் உணவுத் தேவையைப் பூர்த்தி செய்யும் வகையில் நமது முன்னோர்கள் இந்தக் கிழங்கை பயிரிட்டு வந்ததாகவும் தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது.
எப்படி சாப்பிடலாம்?
கொடி உருளைக்கிழங்கை பல்வேறு வகைகளில் உணவாக எடுத்துக்கொள்ளலாம்.
- வேகவைத்து
- சுட்டு
- அவியல் செய்து
- கூட்டு வைத்து
- பொரியல் செய்து
சாப்பிடலாம். உணவுக்குப் பயன்படுத்திய பின்னர் மீதமுள்ள கிழங்கை விதைக்கிழங்காகவும் பயன்படுத்த முடியும்.
சர்க்கரை நோய்க்கு உதவுமா?
கொடி உருளைக்கிழங்கு ரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரை அளவை சீராகப் பராமரிக்க உதவுவதாக கட்டுரையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. இதனால் சர்க்கரை நோயைக் கட்டுப்படுத்தவும், உடல் எடையைக் குறைக்கவும் உதவும் என தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது. மேலும், இதில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இருப்பதாகவும் கூறப்பட்டுள்ளது.
இருப்பினும், சர்க்கரை நோய்க்கான மருந்துகளுக்கு மாற்றாக இதை பயன்படுத்தக் கூடாது. உணவில் சேர்ப்பது குறித்து மருத்துவர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரின் ஆலோசனையைப் பெறுவது பாதுகாப்பானது.
செரிமானத்திற்கு உதவும்
கொடி உருளைக்கிழங்கில் நார்ச்சத்து அதிகம் இருப்பதாக தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது. இதனால் செரிமான மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த உதவக்கூடும்.
நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகள் பொதுவாக குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை என்பதால், சமச்சீர் உணவின் ஒரு பகுதியாக இதை எடுத்துக்கொள்ளலாம்.
நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு பயன்
உடலுக்குத் தேவையான ஆற்றலை வழங்குவதோடு, நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியை அதிகரிக்க உதவும் என கொடி உருளைக்கிழங்கின் மற்றொரு பயனாக குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.
இதில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உடலின் ஊட்டச்சத்து தேவைக்கு பங்களிக்கக்கூடும்.
பெண்களுக்கு என்ன பயன்?
மாதவிடாய் தொடர்பான பிரச்னைகள் உள்ள பெண்களும், உடலில் அதிக கொழுப்பு உள்ளவர்களும் காவளிக்கிழங்கை சமைத்து சாப்பிட்டு வந்தால் பிரச்னைகள் சரியாகும் என்று கட்டுரையில் கூறப்படுகிறது.
இந்தக் குறிப்பை மருத்துவ சிகிச்சைக்கான உறுதியான ஆதாரமாக எடுத்துக்கொள்ளாமல், தொடர்ந்து பிரச்னைகள் இருந்தால் மருத்துவரை அணுகுவது அவசியம்.
சித்த மருத்துவத்தில் பயன்பாடு
கொடி உருளைக்கிழங்கு பாரம்பரிய மருத்துவத்திலும் பயன்படுத்தப்பட்டதாக குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. ஆரம்ப காலங்களில் ஸ்டீராய்டு ஹார்மோன்கள் தயாரிப்பதற்கும், குடும்பக் கட்டுப்பாட்டிற்கும் சித்த மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்பட்டதாக கட்டுரை தெரிவிக்கிறது.
மேலும், ‘டையோஸ்ஜெனின்’ என்ற மாத்திரை தயாரிக்கவும் இது பயன்படுத்தப்பட்டதாக குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.
பசியை கட்டுப்படுத்த உதவுமா?
நமது முன்னோர்கள் பசியை அடக்குவதற்காக இந்தக் கிழங்கை சமைத்து சாப்பிடும் பழக்கத்தை கொண்டிருந்ததாகவும் கட்டுரையில் தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது.
இதில் உள்ள நார்ச்சத்து காரணமாக வயிறு நிறைந்த உணர்வு கிடைக்க வாய்ப்புள்ளது. ஆனால் உடல் எடை குறைப்பதற்காக இதை மட்டும் நம்புவது சரியான அணுகுமுறை அல்ல.
What Readers Should Know
- கொடி உருளைக்கிழங்கு என்பது கொடியில் காய்க்கும் பாரம்பரிய கிழங்கு.
- இதன் அறிவியல் பெயர் Dioscorea bulbifera.
- இது காவளிக்கிழங்கு, பெருவள்ளிக்கிழங்கு உள்ளிட்ட பெயர்களாலும் அழைக்கப்படுகிறது.
- நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இதில் இருப்பதாக தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது.
- செரிமானம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு உதவும் என குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.
- ரத்த சர்க்கரை அளவை சீராக பராமரிக்க உதவும் என கட்டுரையில் கூறப்பட்டுள்ளது.
- மருத்துவ நோய்களுக்கு இதை மட்டும் சிகிச்சையாக பயன்படுத்தக் கூடாது.
Kingdom Network Analysis
பாரம்பரிய உணவுகளின் மதிப்பை மீண்டும் அறிந்து கொள்வதற்கான ஒரு வாய்ப்பாக கொடி உருளைக்கிழங்கை பார்க்கலாம். வழக்கமாக நமது உணவுப் பட்டியலில் இடம்பெறாத பல பாரம்பரிய காய்கறிகள் மற்றும் கிழங்குகளில் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இருப்பது குறிப்பிடத்தக்கது.
கொடி உருளைக்கிழங்கின் நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் போன்ற ஊட்டச்சத்து அம்சங்கள் அதை சமச்சீர் உணவின் ஒரு பகுதியாக பயன்படுத்துவதற்கு ஏற்றதாக இருக்கலாம். ஆனால், ஒரு குறிப்பிட்ட உணவு சர்க்கரை நோய், உடல் பருமன் அல்லது மாதவிடாய் பிரச்னை போன்றவற்றை குணப்படுத்தும் என்று பொதுவாக முடிவு செய்வது சரியானதல்ல.
குறிப்பாக “மருத்துவ குணம்” மற்றும் “மருத்துவ சிகிச்சை” இரண்டும் ஒன்றல்ல. பாரம்பரியமாக பயன்படுத்தப்பட்ட தகவல்கள் இருந்தாலும், குறிப்பிட்ட நோய்க்கான சிகிச்சையாக பயன்படுத்துவதற்கு அறிவியல் மற்றும் மருத்துவ ஆதாரங்களை தனியாக மதிப்பிட வேண்டும்.
எனவே, கொடி உருளைக்கிழங்கை ஒரு பாரம்பரிய, ஊட்டச்சத்து கொண்ட உணவாக உணவில் சேர்ப்பது குறித்து சிந்திக்கலாம். ஆனால் ஏற்கனவே மருந்து எடுத்துக்கொண்டு இருப்பவர்கள் அல்லது உடல்நலப் பிரச்னை கொண்டவர்கள் உணவு மாற்றங்களை மருத்துவரின் ஆலோசனையுடன் மேற்கொள்வது சிறந்தது.
முடிவு
கொடி உருளைக்கிழங்கு நமது பாரம்பரிய உணவுகளில் மறைந்து வரும் ஒரு முக்கியமான கிழங்கு வகையாகும். வேகவைத்தல், சுடுதல், அவியல், கூட்டு, பொரியல் என பல வழிகளில் இதை உணவாக எடுத்துக்கொள்ள முடியும்.
செரிமானத்திற்கு உதவுதல், உடலுக்கு ஆற்றல் வழங்குதல், நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு ஆதரவளித்தல் உள்ளிட்ட பல பயன்கள் இதற்கு இருப்பதாக கூறப்படுகிறது. அதேவேளை, குறிப்பிட்ட நோய்களுக்கு இதை மருந்தாக கருதாமல், சமச்சீர் உணவின் ஒரு பகுதியாகவே அணுகுவது பாதுகாப்பான வழியாகும்.
